Cerisier "Griotte de Montmorency"

"Montmorency" est une variété ancienne de cerisier de la région parisienne, de la famille des griottes cultivée dès le XVIII ième siècle pour la confiture et confectionner des cerises à l'eau de vie. La cerise de "Montmorency" est grosse et tardive, elle est formidable à manger et à confire, douce et acide à la fois, juteuse avec une excellente fermeté. Greffée sur "prunus mahaleb", elle est parfaite pour les petits jardins, elle est autofertile et ne nécessite pas la plantation d'une autre variété à proximité pour être pollinisée. La floraison tardive en avril peut échapper aux gelées printanières. Le fruit à la peau fine  est de couleur rouge vif et la chair est clair au jus incolore. la récolte se fait à partir de juin et la cerise se cueille avec la queue pour sa bonne conservation.