Cerisier Bigarreau "Reverchon"

"Bigarreau Reverchon" est une ancienne variété de cerisier originaire d'Italie, très vigoureuse et rustique notamment au vent et bord de mer. Elle doit être pollinisée par les variétés de cerisier bigarreau "Burlat", "Hedelfingen" ou "Napoléon" pour fructifier. La floraison à partir de mi-avril la rend peut sensible aux gelées printanières. Le fruit est gros et résiste à l'éclatement, il est de couleur rouge foncé, la chair rouge est ferme, agréablement aromatisée, de très bonne qualité gustative. Le cerisier bigarreau "reverchon" est une variété moyennement productive et la récolte s'échelonne de fin juin à début juillet. C'est une cerise que l'on consomme en frais, aussi utilisée pour la pâtisserie et les confitures.