Cerisier Bigarreau "Géant d'Hedelfingen "

"Bigarreau Géant d'Hedelfingen" est une variété de cerisier originaire d'Allemagne et adaptée au nord de la France, à l'altitude (1000 m) . Elle doit être pollinisée par les variétés de cerisier bigarreau "Burlat", "Van", "Reverchon" ou "Napoléon" pour fructifier. La floraison en avril peut échapper aux gelées printanières. Le fruit gros légèrement allongé est de couleur rouge-pourpre foncé et brillant, la chair rouge est ferme, sucrée, délicieuse et juteuse. Le cerisier bigarreau "Géant d'Hedelfingen" est une variété très productive et la récolte s'échelonne de mi juillet à fin juillet. C'est une cerise que l'on consomme en frais, aussi utilisée pour la pâtisserie et les confitures.