Cerisier Bigarreau "Van"

"Bigarreau Van" est une variété de cerisier originaire du Canada. Elle doit être pollinisée par les variétés de cerisier bigarreau "Burlat" ou "Napoléon" pour fructifier. La floraison tardive peut échapper aux gelées printanières. Le fruit généreux est de couleur rouge foncé et brillant, la chair est ferme, juteuse, sucrée et bien parfumée. Le cerisier bigarreau "Van" est une variété très productive mais la récolte peut être irrégulière et l'arbre produit peu certaines années. C'est une cerise que l'on consomme essentiellement en frais et aussi utilisée pour la confection de confitures.